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giovedì 23 gennaio 2014

Crocchette di bietole e provola

Con una bella dose di formaggio anche i bambini più capricciosi mangiano la loro porzione quotidiana di verdure!!!





Ingredienti per 4 persone
2 cespi di bietole
2 uova
4 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
12 tocchetti di provola
pangrattato q.b.
sale
olio evo

Lavare le bietole, selezionare le foglie e cuocerle in acqua salata bollente. Scolarle, strizzarle con le mani e tagliuzzarle.
Preparare un impasto con le bietole, le uova, il parmigiano, il sale e il pangrattato necessario per ottenere un impasto sodo. Suddividere l'impasto in 12 parti, formare le crocchette mettendo al centro un pezzetto di provola. Rotolare nel pangrattato e friggere.
Servire calde.

3 commenti:

  1. Io sono fortunata perchè i miei figli mangiano le verdure,ma queste polpette tue sono davvero invitanti :-)

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    1. Io, come vedi, sto lavorando per portarli sulla "retta via" :D

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