Ciambella allo yogurt variegata al cacao

Con il pretesto di consumare due vasetti di yogurt prossimi alla scadenza ho preparato questa ciambella che, nonostante l'assenza di olio e burro, risulta veramente soffice!

Ingredienti:

250 g di farina 00

250 g di yogurt (2 vasetti)

150 g di zucchero

30 g di cacao

3 uova

1 bustina di lievito

Riscaldare il forno a 180° e predisporre una stampo per ciambella imburrandolo e infarinandolo.

In una ciotola setacciare la farina e unire gli altri ingredienti secchi: zucchero e lievito e miscelare bene.

Unire le uova e lo yogurt. Amalgamare tutti gli ingredienti e versare metà dell'impasto dentro alla teglia.

Incorporare il cacao e il latte al restante impasto e versare nella teglia.

Infornare e cuocere per 35'.

Vale sempre la prova stecchino!

Omettere il cacao e il latte per averla tutta bianca.

Nuggets ovvero Pepite di pollo

Le pepite di pollo costituiscono un'ottima idea per mangiare il pollo in maniera diversa! Possono essere sia fritte che cotte al forno!

Ingredienti

300 g di pollo

60 g di formaggio fresco cremoso

2 fette di pancarrè

1/2 cucchiaino di sale

per la panatura

1 uovo

pangrattato

sale

Tritare il pollo insieme al sale e al pancarrè. Formare le pepite, passarle nell'uovo leggermente salato quindi nel pangrattato; quindi friggere.

Se si preferisce cuocere le pepite di pollo in forno. Accendere il forno a 200°, disporre le pepite su una teglia coperta con carta forno, bagnarle con un filo d'olio e infornare quando il forno avrà raggiunto la temperatura impostata. Cuocere per 10' rigirandole un paio di volte.

Cuore fondente al pistacchio di Bronte

Una vera e propria esplosione al pistacchio di Bronte!

Una colata che farà gioire le papille gustative!

Un tripudio per gli occhi e il palato!!!

Ingredienti per 6 tortini

100 g di pistacchi di Bronte

90 g zucchero semolato

80 g di burro

50 g di farina 00

40 g di latte

3 uova

per decorare

zucchero a velo

granella di pistacchi di Bronte

Imburrare e infarinare 6 pirottini in alluminio monoporzione.
Tritare finemente i 100 g di pistacchi di Bronte, aggiungere la farina e tenere da parte.

In un pentolino mettere lo zucchero, il latte e il burro, porre sul fuoco per far sciogliere dolcemente; mescolare e lasciare raffreddare.

Una volta che il composto si è raffreddato unire le uova e sbattere con le fruste per amalgamare bene. Aggiungere infine, a cucchiaiate, la farina unita ai pistacchi di Bronte amalgamando il tutto con le fruste.

Suddividere l'impasto nei 6 pirottini, riporre in freezer e congelare: così facendo sarà più semplice ottenere la riuscita del tortino con il suo cuore fondente.

La cottura avviene a 200° e va attentamente sorvegliata: orientativamente deve cuocere tra i 10 e i 15 minuti, io li sforno quando la superficie appare ben rassodata.
Una volta sfornati, impiattare i tortini uno alla volta: appoggiare un piatto da dessert sopra un pirottino e capovolgerli, sfilare il pirottino e decorare il dolce con lo zucchero a velo e la granella di pistacchi di Bronte. Gustare subito!