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mercoledì 31 ottobre 2018

Sciatori

Questi biscotti sono arrivati a Bronte da Nicolosi e Zafferana Etnea dove sono stati ideati come nutriente merenda per gli sciatori dopo una mattinata di discese sull'Etna. Anche sul nostro versante si scia ma apprezziamo questo biscotto anche a prescindere da un impegno fisico!


Ingredienti per 12 biscotti

250 g di farina
60 g di zucchero
50 g di olio
5 g di ammoniaca, 1 cucchiaino
80/100 g di latte
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

per la glassa coprente
100 g di zucchero
4 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di cacao amaro
50 g di cioccolato fondente
20 g di burro

In una ciotola setacciare la farina e mescolarla con lo zucchero, il lievito e l'estratto di vaniglia. Incorporare l'olio e aggiungere il latte pian piano. Lavorare la pasta, formare dei rotolini della lunghezza di un dito.
Infornare in forno caldo a 180° per 16/18', devono rimanere chiari.

Nel frattempo preparare la glassa: mettere acqua e zucchero sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per un paio di minuti, togliere dal fuoco e unire il cioccolato già fuso insieme al burro, amalgamare bene gli ingredienti. Utilizzare, quindi, per coprite i biscotti da un solo lato.