Torta con gocce di cioccolato e confettura di albicocca

 Ho preparato questa torta per la colazione così alzarsi presto la mattina risulta più facile!!!

Ingredienti

300 g di farina 00

3 uova 

160 g di zucchero

100 g di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

30 g di gocce di cioccolato fondente

250 g di confettura di albicocca

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere alternandoli la farina e l'olio. Incorporare il lievito e, infine, unire le gocce di cioccolato. Versare l'impasto in una teglia di 26 cm di diametro imburrata; allargare l'impasto, che risulterà sostenuto, e livellarlo con un cucchiaio.

Con un cucchiaino distribuire  la confettura sulla superficie.

Infornare in forno caldo a 180° per 30/35'

Melanzane a funghetti

 Finché la mia pianta di basilico mi darà foglioline profumate continuerò a preparare questo delizioso contorno!

Ingredienti per 4 persone

2 melanzane grandi (1 kg)

400 g di polpa di pomodoro

4 spicchi d'aglio

basilico, abbondante

olio evo

sale

Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti, soffriggere insieme all'aglio. Prima di portarle a cottura aggiungere la polpa di pomodoro, il sale e il basilico. Lasciare insaporire sul fuoco per una decina di minuti.

Ottime sia calde che fredde!

Biscotti allo yogurt

E' arrivato il momento di accendere il forno!

 

Ingredienti

300 g di farina 00

125 g di yogurt al limone

120 g di zucchero

40 g di olio di semi

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 uovo

confettura 

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarli fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora. 

Dopo il riposo, formare con l'impasto 16 palline: disporle su una teglia coperta con carta forno. Schiacciarle al centro ottenendo una fossetta da riempire con la confettura.

Infornare in forno caldo a 180° fino a doratura, circa 12/15'