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domenica 16 dicembre 2012

Scialatielli con zucchine e funghi

Ho preso l'abitudine di tenere in frigo qualche confezione di pasta fresca, cosicchè quando ho proprio poco tempo anche con un sugo semplice riesco a portare a tavola un piatto molto appetitoso.
E' vero che mi piacerebbe riuscire a farla con le mie mani la pasta ma questa , per ora, è una prova prorogata.
Questa ricetta si può proprio improvvisare se si utilizza un misto di funghi surgelati, in quanto, il resto degli ingredienti, in casa, non manca mai!



Ingredienti
500 g di pasta fresca tipo scialatielli
300 g di funghi misti
300 g di zucchine
1 spicchio d'aglio
olio evo
prezzemolo
peperoncino
sale

Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per la cottura della pasta.
Tagliare le zucchine a tocchetti e metterle a sfrigolare in una padella capiente con un filo d'olio evo e l'aglio. Dopo una decina di minuti aggiungere i funghi tagliati a fettine, condire con sale e peperoncino e portare a cottura.
Nel frattempo, cuocere la pasta.
Non appena gli scialatielli saranno quasi a cottura scolarli, trasferirli nella padella con le zucchine e i funghi, spolverare con abbondante prezzemolo tritato e farli saltare per un paio di minuti.
Impiattare e servire.

lunedì 10 dicembre 2012

Pane della mezz'ora

ore 12:00
Fuori, dieci centimetri di neve.
Dentro, il cassetto del pane vuoto.
E' il momento di provare il celeberrimo pane della mezz'ora che, oltre i 30' della lievitazione appunto, richiede solo il tempo della cottura!


Ingredienti
400 g di farina Manitoba
100 ml di acqua
100 ml di latte
20 g di lievito di birra
20 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di sale

Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Aggiungere il burro sciolto nel latte tiepido. Fare la fontana con farina e sale e al centro versare il liquido con il lievito. Intridere la farina con il liquido raccogliendolo piano piano.

Nel Bimby
Versare nel boccale tutti gli ingredienti tranne la farina e il sale. Scaldare per 3' a 37° vel.2.
Aggiungere la farina e il sale e impastare per 2' vel.spiga.

Lavorare ancora l'impasto fino ad averlo morbido, eventualmente aggiungere farina o acqua secondo necessità. Arrotolare a forma di filoncino spingendo l'impasto verso il basso con i pollici.
Mettere in forno, accendere per 1' e poi spegnere lasciando il pane dentro a lievitare per 30'. Trascorsa la mezz'ora accendere il forno a 200' e cuocere per 40'. Se il pane dovesse colorirsi troppo, coprirlo con un foglio di alluminio.