Pagine

giovedì 1 febbraio 2018

Torta Nuda - Naked Cake

Vi piace questa torta?
Vi assicuro che è molto semplice da realizzare, molto scenografica e, ovviamente, molto buona!!!
E' possibile creare infinite varianti giocando con il gusto e la consistenza delle basi, il sapore della crema e le decorazioni finali! Io ho preparato la torta con basi di pasta biscotto al cacao e crema alla panna!


crema alla panna (ne occorrono 2 l, quindi 2 dosi)
per 1 dose
880 ml di latte fresco intero
200 ml di panna fresca
220 g di zucchero
100 g di amido di frumento
vaniglia

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 13' 90° vel.4
Versare in una ciotola e lasciare raffreddare con pellicola a contatto.


pasta biscotto al cacao (occorrono 4 dosi)
per 1 dose
180 g di zucchero
100 g di farina
50 ml di latte
30 g di cacao amaro
3 uova
1/2 bustina di lievito per dolci

Polverizzare lo zucchero: 10" vel. 10
aggiungere le uova, la farina e il latte: 1' vel.5
unire cacao e lievito: 1' vel. 4
versare l'impasto sulla leccarda del forno coperta con l'apposita carta. Livellare e infornare in forno caldo a 180° per 15'


per la bagna
caffè lungo q.b.


per la decorazione finale
fragole
caramelle gelèes
cioccolato fondente