Medaglioni broccoli e patate

A chi non piacciono i medaglioni Ikea? Io ne vado matta, proprio per questo ho cercato una ricetta , che ho trovato qui, che mi permettesse di rifarli a casa quando voglio! Sono semplicissimi e molto buoni!

Ingredienti

1 kg di broccoi

1 kg di patate

1 cipolla 

2 uova

50 g di ricotta fresca

40 g di parmigiano grattugiato

olio evo

Pulire i broccoli e le patate e cuocerle a vapore. Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire in padella con un filo d'olio, aggiungere le verdure cotte e lasciarle insaporire. Trasferire in una ciotola e schiacciare grossolanamente con una forchetta, aggiungere la ricotta, il parmigiano e le uova. Salare e amalgamare. Realizzare i medaglioni con un coppapasta e cuocere in forno caldo a 180° per 15' o comunque fino a doratura.

Crocchette di patate al forno

Le patate possono essere cucinate in ogni modo e piaceranno sempre a tutti. Oggi mi sono divertita a dare forma a delle crocchette da cuocere rigorosamente al forno!

Ingredienti

500 g di patate

50 g di prosciutto cotto

1 uovo

50 g di grana grattugiato

sale pepe

noce moscata

pangrattato

Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e cuocerle a vapore. Lasciarle raffreddare.

Passarle allo schiacciapatate, unire il grana, salare, aromatizzare con il pepe e profumare con la noce moscata, aggiungere il prosciutto e amalgamare il tutto con l'uovo.

Formare dei cilindretti e passarli nel pangrattato, irrorare con l'olio e infornare in forno caldo a 180° per 15' o comunque fino a doratura.

Spaghetti tagliati e patate

Questa ricetta sicuramente è conosciuta dai più, la particolarità sta nella cottura degli spaghetti che avviene direttamente nella giusta quantità di brodo, il che la rende deliziosamente cremosa!

Ingredienti per 4 persone

1/2 cipolla

1 costa di sedano

1 carota

olio evo

1 patata (200 g)

dado Bimby oppure sale

650 ml acqua

200 g di spaghetti tagliati

Tagliare a piccoli pezzi la cipolla, il sedano e la carota. Versare in una casseruola e lasciare stufare con l'olio. Aggiungere la patata tagliata a cubetti e cuocere per 5'. Allungare con acqua e dado vegetale e portare a bollore. Versare gli spaghetti tagliati e cuocere per il tempo riportato sulla confezione.

Procedimento con il Bimby

Inserire nel boccale la cipolla tagliata, il sedano e la carota a pezzetti, tritare 5'' vel. 7.

Unire l'olio e stufare: 5' vel.1
Aggiungere la patata a cubetti: 5' vel. soft antiorario.
Aggiungere l'acqua e il dado, portare a bollore: 10' vel.1antiorario.
Unire gli spaghetti tagliati e cuocere per il tempo necessario.