Versione light della sublime pasta "cu bastaddu ffucatu"... quando sentirò di poterlo sostenere proporrò anche la ricetta tradizionale!
Buon appetito!
Ingredienti
300 g di cavolfiore in cimette
10/12 olive nere
2 filetti di acciughe
300 g di orecchiette
olio evo
peperoncino
1 spicchio di aglio
sale
Lessare le cimette del cavolfiore per 10', nel frattempo, in una padella far sfrigolare nell'olio uno spicchio di aglio, aggiungere le acciughe e lasciarle disfare. Quando il cavolfiore sarà tenero scolarlo e trasferirlo nella padella con il soffritto, aggiungere anche le olive ed il peperoncino, regolare di sale e far insaporire il tutto qualche minuto.
Quando le orecchiette saranno pronte, scolarle e saltarle un paio di minuti insieme al cavolfiore.
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