Un contorno semplice ma gustoso, richiede una moderata quantità d'olio e assicura un saporito velo croccante.
Della ricetta di Anna Moroni ho omesso la pancetta, così è ancora più light! Semprechè le patate possano esserlo.
Ingredienti per 4 persone
800 gr di patate
pangrattato
olio evo
sale
mix di spezie: pepe nero, noce moscata, paprika dolce
Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e sbollentarle per 3'. Scolarle e sistemarle in una teglia, condirle con le spezie, il sale e l'olio. Mescolare per insaporirle bene e cospargere il pangrattato. Infornare a 180° con forno ventilato, rimescolare le patate dopo i primi 10' di cottura e, poi, lasciare cuocere per altri 30'.
Servire calde.
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