Caserecce con spada e melanzane

Queste belle giornate settembrine mi hanno messo la voglia di preparare un bel piatto estivo...

Ingredienti per 4 persone

320 g di caserecce

500 g di melanzane ( 1 grossa)

250 g di pesce spada

8/10 pomodori piccadilly

1 spicchio di aglio

Olio sale

Menta fresca (o basilico)

Friggere le melanzane tagliate a tocchetti.
Rosolare l'aglio, toglierlo dall'olio e saltare lo spada tagliato a tocchetti insieme ai pomodori tagliati a metà e privati dei semi. Aggiungere la menta (o il basilico) spezzettata con le mani, salare e unire la melanzane.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltare in padella.
Aggiungere qualche altra fogliolina di menta (o basilico).