Penne rigate al salmone fresco

Di nuovo, nel tentativo di evitare la panna, ho utilizzato solo gli ingredienti "buoni" ottenendo, in meno di 1/4 d'ora, un piatto da leccarsi i baffi!!!

Ingredienti per 4 persone

280 g di penne rigate

400 g di salmone fresco

timo

aglio

olio

sale

pepe bianco

scorza di limone grattugiata

Mettere una pentola sul fuoco per la cottura della pasta.

Dedicarsi alla preparazione del condimento: togliere dal trancio di salmone la pelle e le lische, tagliarlo a cubetti. Dopo aver buttato la pasta, in una capiente padella versare l'olio e lasciare sfrigolare l'aglio, una volta che l'olio si sarà insaporito togliere l'aglio e aggiungere il salmone, le foglioline di timo, il sale, una spolveratina di pepe bianco e una grattugiata di scorza di limone. Lasciare cuocere qualche minuto. Scolare la pasta e aggiungerla all'intingolo, se necessario allungare con un mestolino di acqua di cottura. Impiattare e servire.