Vellutata di fagiolini e patate al basilico

Dal momento che domani ci sarà da festeggiare, questa sera ci teniamo leggeri... ovviamente sempre con tanto gusto!!!

Ingredienti a persona

200 g di fagiolini puliti

200 g di patate pelate

200 g di acqua

1/2 cipollotto fresco

1 ciuffo di basilico fresco

1 cucchiaio di olio

sale q.b.

Sminuzzare i fagiolini, le patate e il cipollotto; metterli in una pentola con il resto degli ingredienti. Lasciare cuocere per 20' e frullare con il minipimer. Versare la vellutata in una scodella, aggiungere un filino di olio e qualche fogliolina di basilico. Gustare accompagnando con crostini di pane e, se piace, con una grattugiatina di parmigiano reggiano.