Torta di ciliegie

Per usare le parola di mia figlia, questa torta è una delizia!
Il sapore dell'impasto ricorda quello delle madeleines, che adoro, a questo si aggiunge quello divino delle ciliegie... Consiglio di prepararla quando c'è la possibilità di condividerla perchè oltre a farla apprezzare anche ad altri non si corre il rischio di divorarla da soli!
La ricetta è di Annalisa Barbagli, io, però, ho preferito utilizzare la panna anziché il burro.

Ingredienti

500 g di ciliegie

100 g di farina 00

100 g di panna fresca liquida

100 g di farina di mandorle

100 g di zucchero

2 uova

2 cucchiai di maraschino

1 cucchiaino di lieviti per dolci

1 pizzico di sale

burro e zucchero di canna per la teglia

Lavare, denocciolare le ciliegie e tenerle da parte. Lavorare insieme la panna lo zucchero la farina di mandorle e le uova, incorporare la farina setacciata con il lievito e il sale, infine aggiungere il liquore. Ungere una teglia, cospargerla di zucchero di canna e versare dentro il composto, distribuire sopra le ciliegie e infornare a 180° per 45'.