Ingredienti
500 g di farina 00
125 g di mozzarella
240 ml di acqua a temperatura ambiente
12 g di lievito di birra fresco
2 bustine di zafferano
8 g di sale marino
Tritare la mozzarella, unire alla farina e amalgamare. Aggiungere lo zafferano e il lievito sciolti in un po' d'acqua, iniziare a impastare, unire il sale via via aggiungere tutta l'acqua necessaria ad avere un impasto morbido e liscio. Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Poi stendere su un foglio di carta forno, e infornare in forno già caldo a 200° per circa 20'.
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