Adoro gli sformati di verdure e ortaggi, questo con i suoi colori vivaci è decisamente invitante!
Molto molto buono! Non se ne rimane delusi;-)
Ingredienti
400 g di carote
200 g di fagiolini
200 g di ricotta
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
2 rametti di maggiorana
1 uovo
1 cucchiaio di semi di finocchio
olio
sale
Lessare i fagiolini per 20' e le carote a rondelle per 15'. Lasciare sgocciolare bene. Nel bicchiere del mixer unire la ricotta, le carote, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, la maggiorana e i semi di finocchio. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, regolare di sale e aggiungere i fagiolini tagliati a tocchetti. Amalgamare.
Versare in una teglia foderata con carta forno, distribuire sopra un filino d'olio e infornare in forno caldo a 180° per 30'.
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