Premetto che per realizzare questi prelibati dolcetti non mi faccio mai mancare gli ingredienti, ma dopo Pasqua è il momento per fare una scorpacciata e così ripulire la dispensa. La ricetta è infatti una variante che prevede il prevalente utilizzo di cioccolato al latte.
Ingredienti per 30 pezzi circa
200 g di cioccolato al latte tritato
100 g di cioccolato fondente tritato
125 g di panna fresca liquida
25 g di burro
20 g di zucchero
2 cucchiai di cointreau (oppure altro liquore a piacere)
cacao amaro (oppure frutta secca a piacere)
Portare a ebollizione la panna col burro e lo zucchero, togliere dal fuoco ed aggiungere i due tipi di cioccolato. Far riposare per qualche minuto e poi far sciogliere completamente il cioccolato mescolando con un cucchiaio o con una spatola. Quando il composto inizia a rapprendere amalgamare il cointreau e lasciare raffreddare completamente.
Prelevare piccole porzioni adagiare su carta forno e conservare in frigo per circa un'ora, quindi, rotolare velocemente tra le mani e passarle nel cacao amaro.
Anzichè nel cacao si possono rotolare i tartufi nella frutta secca come mandorle, pistacchi di Bronte o nocciole tostate.
Gustare a temperatura ambiente.
GNAM GNAM! :P
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